Лимузинская порода выведена путем улучшения местного аквитанского скота юго-западной провинции Лимузен. Разводимый при пастбищном содержании на холмистом плоскогорье провинции лимузинский скот неприхотлив к условиям кормления и содержания, конституционально крепче, но несколько мельче животных породы шароле, благодаря чему отелы у него проходят легче. Он относится к великорослым породам. Ценится за полномясные нежирные туши. В нашу страну первые партии скота породы лимузин были завезены еще в конце прошлого века, но целенаправленную работу с ним начали проводить только с 1961 г., когда завезенных из Франции животных стали скрещивать с представителями молочных пород и пород двойной продуктивности. Положительные результаты скрещивания и хорошая акклиматизационная способность скота дают основание рекомендовать его для использования с целью увеличения в стране мясного поголовья.

В совхозе «Останкино» Московской области был создан первый репродуктор лимузинского скота. Масть лимузинского скота ярко-красная, более светлая внизу живота. Голова у него короткая с широким лбом, рога тонкие, цвет их, а также копыт белый; грудь округлая, но недостаточно глубокая; спина очень широкая, ровная с сильно развитой мускулатурой; туловище хорошо омускуленное; крестец длинный и также хорошо омускуленный. Живая масса коров 550-600 кг, быков -1000-1100 кг. В 8-10-месячном возрасте живая масса около 500 кг. Скот хорошо акклиматизируется, легко переносит суровые условия содержания, хорошо использует пастбища. Убойный выход в среднем 60 -65 %.

В настоящее время животных породы лимузин широко используют для промышленного скрещивания со скотом молочных пород и пород двойной продуктивности с целью повышения интенсивности роста и получения высокоценной постной говядины.