САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 1 сентября. В нескольких районах Ленобласти обнаружены нелегальные скотобойни с грубыми нарушениями санитарно-ветеринарных норм.

Как сообщили «Росбалту» в пресс-службе организации «Зеленый патруль», которая осуществляла проверку скотобоен в Кингисеппском и Гатчинском районах, ни одна из них не удовлетворяет требованиям санитарных норм.

В деревне Котлы рядом с полуразвалившимся ангаром для содержания крупного и мелкого рогатого скота были свалены биологические отходы, образующиеся в процессе убоя, привлекая полчища мух.

Требования к процессу забоя животных и их предубойному содержанию, как в Котлах, так и в деревне Шпаньково Гатчинского района не соблюдались.

Как и для других видов животных, наиболее эффективным и перспективным способом восполнения недостатка биологически активных веществ в рационах крупного рогатого скота является обогащение комбикормов концентратов специальными премиксами.

Пока еще не разработано научно обоснованных рецептов премиксов для лактирующих, сухостойных коров и молодняка крупного рогатого скота. Премиксы, выпускаемые комбикормовой промышленностью для этого вида животных, не апробированы в опытах. Учитывая важность полноценного кормления крупного рогатого скота, в ВИЖе были поставлены задачи разработать рецепт премиксов для сухостойных коров и изучить его эффективность в опытах на животных, а также проверить эффективность премикса П60-1, выпускаемого комбикормовой промышленностью для добавки в комбикорма для коров и быков-производителей.

Эти задачи решались в двух опытах на сухостойных, коровах (Денисов Н. И., Кирилов М. П., Илюхина Л. А.,. Сабиров А. X.)

Рецепты витаминно-минеральных премиксов разрабатывали, исходя из потребности соответствующей группы животных (с учетом их физиологического состояния и уровня продуктивности) в витаминах и микроэлементах и фактического содержания этих веществ в кормах. основного рациона и в ингредиентах комбикормов. Причем учитывалось фактическое (по данным анализов) содержание этих элементов в кормах хозяйств, где велись опыты, за ряд предшествующих лет. Так, оказалось, что потребность животных в каротине за счет кормов покрывалась на 34% (с колебаниями по годам от 20 до 35%), а общее количество микроэлементов в кормах, практически покрывает потребности животных.

Организация производства говядины на крупных фермах и комплексах характеризуется интенсивным выращиванием и откормом на протяжении всего производственного цикла. В большинстве технологических решений весь производственный цикл подразделяют на четыре периода.

1. Молочный, длительностью 60-90 дней. В этот период в качестве основных скармливают жидкие молочные корма (цельное молоко, ЗЦМ).

Остальная часть рациона состоит из комбикормов-стартеров, сена или травяной резки, причём все корма раздают раздельно.

Программу кормления телят в молочный период меняют каждые 7 дней. Система кормления, особенно в первый месяц, должна быть направлена на сохранение и усиление защитных систем организма. Со второго месяца телят постепенно приучают к растительным кормам. Поэтому в ЗЦМ, комбикормах-стартерах предусмотрен набор витаминов, микроэлементов, антибиотиков и других биологически активных веществ.

2.Послемолочный, когда молодняк полностью переводят на растительные корма, которые стимулируют развитие преджелудков и секрецию пищеварительных соков. Обычно программы кормления в этот период предусматривают использование 3-4 видов кормов (сено, силос, сенаж, концентраты). Их дают в виде кормосмеси , причем в качестве концентрированных кормов используют комбикорм, который является одновременно балансирующей частью рациона по протеиновому, минеральному и витаминному комплексу. Длительность послемолочного выращивания - 60-90 дней.

Лимузинская порода выведена путем улучшения местного аквитанского скота юго-западной провинции Лимузен. Разводимый при пастбищном содержании на холмистом плоскогорье провинции лимузинский скот неприхотлив к условиям кормления и содержания, конституционально крепче, но несколько мельче животных породы шароле, благодаря чему отелы у него проходят легче. Он относится к великорослым породам. Ценится за полномясные нежирные туши. В нашу страну первые партии скота породы лимузин были завезены еще в конце прошлого века, но целенаправленную работу с ним начали проводить только с 1961 г., когда завезенных из Франции животных стали скрещивать с представителями молочных пород и пород двойной продуктивности. Положительные результаты скрещивания и хорошая акклиматизационная способность скота дают основание рекомендовать его для использования с целью увеличения в стране мясного поголовья.

В совхозе «Останкино» Московской области был создан первый репродуктор лимузинского скота. Масть лимузинского скота ярко-красная, более светлая внизу живота. Голова у него короткая с широким лбом, рога тонкие, цвет их, а также копыт белый; грудь округлая, но недостаточно глубокая; спина очень широкая, ровная с сильно развитой мускулатурой; туловище хорошо омускуленное; крестец длинный и также хорошо омускуленный. Живая масса коров 550-600 кг, быков -1000-1100 кг. В 8-10-месячном возрасте живая масса около 500 кг. Скот хорошо акклиматизируется, легко переносит суровые условия содержания, хорошо использует пастбища. Убойный выход в среднем 60 -65 %.

Аминокислоты являются основными структурными элементами белковой молекулы. В составе белков организма определено около 20 аминокислот. Примерно половина их может синтезироваться в самом организме в количествах, достаточных для поддержания животных в нормальном физиологическом состоянии, и получения высокой продуктивности. К этим аминокислотам относятся аланин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты, глицин, оксипролин, пролин, цистин, тирозин, серил, которые называют заменимыми.

Другую группу составляют аминокислоты, не синтезируемые в организме животных или синтезируемые слишком медленно и в количествах, недостаточных для удовлетворения потребности в них животных. В отличие от первых они называются незаменимыми и должны обязательно поступать с кормом. К этой группе относятся лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, аргинин, гистидин и валик.

Поскольку метионин может быть частично заменен цистином, а фенилаланин - тирозином, их относят к частично заменяемым.

Аминокислоты необходимы организму не только как структурный материал. Исключительно велика их роль и биосинтезе многочисленных физиологически активных веществ и соединений: нуклеиновых кислот, пуриновых и пиримидиновых оснований, гормонов, креатина, кармитина, витаминов и многих других. Аминокислоты необходимы для образования защитных веществ - антител. Они выполняют также роль транспортных систем в организме и определяют активность многих ферментов.

Эта новая отечественная порода утверждена в 1944 г. Создана она в совхозе «Караваево» и на колхозных фермах Костромского госплемрассадника на базе помесного поголовья, полученного в результате длительного улучшения местного скота бурым альпийским - сначала альгаузским, а затем швицким отродьем. Улучшение местного беспородного скота в бывшей костромской губернии началось во второй половине прошлого века.

В массе костромской скот крупный, отличается крепким телосложением, высокой продуктивностью и большой выносливостью. Он имеет несколько растянутое туловище с хорошо развитой глубокой грудью. Живая масса и молочная продуктивность животных костромской породы и в сильной степени зависят от уровня и характера их кормления и содержания. Средняя живая масса полновозрастных коров составляет около 550 кг, быков - 850-950 кг. Мясные качества костромского скота выражены хорошо. Молодняк при интенсивном откорме дает прирост до 1300 г в сутки. Убойный выход 58-60 %. Средний удой коров составляет около 4500 кг молока. Средняя жирность молока 3,7-3,9 %, у отдельных животных она достигает 5 %; содержание белка- 3,39-3,64 %.

Коровы-рекордистки этой породы характеризуются высокой молочной продуктивностью. Так, от коровы Грозы из племзавода «Караваево» за пятую лактацию получено 16502 кг молока жирностью 3,72 %. Корова Послушница II из того же хозяйства за шестую лактацию дала 16262 кг молока жирностью 3,92 %.

В Дмитровском районе Московской области в образцовом коровнике молочной фермы «Кочергино» установлены жидкокристаллические телеэкраны Samsung LED TV. Предполагается, что по ним коровам будут показывать виды альпийских лугов, а показ будет сопровождаться трансляцией классической музыки.

В государствах восточных славян животноводство развивалось более быстрыми темпами, чем в Западной Европе, поскольку славяне длительное время тесно соприкасались с восточными народами, у них быстрее росли численность городского населения, армия и конница. Уже в I в. н. э. славяне уже торговали племенным скотом с Хорезмом. В Древней Руси VI—IX вв. уровень ведения скотоводства был выше, чем у других народов. В Киевской Руси (IX — начало XII вв.) на полевых работах использовался хорошо развитый крупный рогатый скот. Он давал мясо и молоко для личных нужд крестьянских хозяйств и княжеского двора. Зимой животные содержались в примитивных помещениях или землянках. Им давали сено, солому, зерно (овес, ячмень). За отдельными хозяевами были закреплены участки для косьбы травы на сено. За кошение на чужих участках согласно закону князя Ярослава наказывали штрафом в размере 12 гривен.

В тканях высших животных и птицы обнаружено около 70 химических элементов, многие из которых присутствуют в весьма малых количествах. Если элемент обычно содержится в тканях или требуется животным и птице в количествах меньших, чем железо, его условно относят к микроэлементам. Физиологические функции и роль большей части известных микроэлементов, находящихся в организме, пока достоверно не установлены. Однако известно, что те микроэлементы, которые хорошо изучены, являются сильными биологически активными веществами.

В организм животных и птицы микроэлементы попадают с вдыхаемым воздухом, с водой и в основном с кормом. С точки зрения организации полнорационного кормления особый интерес представляют две группы микроэлементов: незаменимые и токсичные

Незаменимые микроэлементы.

Эта группа микроэлементов удовлетворяет следующим критериям: при скармливании животным одного элемента или веществ, содержащих данный элемент, наблюдается значительное увеличение роста и продуктивности животных; при отсутствии элемента или веществ, содержащих этот элемент в полноценных рационах кормления, появляются признаки недостаточности; имеется взаимосвязь между состоянием недостаточности и низким содержанием в крови или тканях элемента, введение которого вызывает увеличение скорости роста и продуктивности животных.

Родиной симментальского скота является долина реки Симме в Бернском кантоне Швейцарии. Порода создана за счет улучшения «в себе» аборигенного скота, завезенного в Швейцарию бургундами из Скандинавии в V в. В настоящее время наибольшим спросом пользуются не очень крупные, широкотелые животные компактного сложения, палевопёстрой масти, с хорошо развитой мускулатурой, достаточно высокой молочной продуктивностью и средней скороспелостью.

В нашу страну симментальский скот стали завозить в начале ХIХ в; распространяли его в центральных, отчасти в южных районах страны. В 1925 г. была учреждена Госплемкнига симментальского скота. Благодаря своей универсальной продуктивности, а также хорошей способности к акклиматизации симментальский скот и его помеси получили широкое распространение в самых различных природно-экономических зонах нашей страны и по численности поголовья в настоящее время занимают первое место.

Вследствие того, что формирование симментальского скота происходило в разнообразных природных и экономических условиях при использовании для скрещивания различных отродий местного скота, в неодинаковых условиях кормления и содержания животных, при разном направлении отбора и подбора, образовалось несколько типов симментальского скота. В настоящее время созданы степной, украинский, приволжский и сибирской типы симментальского скота, а также симментализированный скот Дальнего Востока и Севера.